Odpiszę na podstawie swojego doświadczenia – a na wodach otwartych i zimnych mam duże.

Na taką temperaturę wody bierz co najmniej 5 mm. Trick polega na tym, że kupuje się zawsze o numer większe, tak, żeby nie uciskały palców. Co do swobody ruchów to w 5cio palczastych się nie przejmuj – namoczone wodą stają się elastyczne.

Jeśli idzie o skarpety to ja używam skarpet 3 mm wg takiego schematu:
– na cieplejszą porę roku/cieplejsze wody używam jednej pary skarpet i płetw o mniejszym kaloszu
– na zimną porę roku/zimną wodę używam zakładanych jedna na drugie dwóch par skarpet 3 mm (jedna para o numer większa od drugiej). spodnią parę wkładam pod neopren na nogawkach pianki a wierzchnią nad neopren na nogawkach pianki. Używam wtedy płetw o odpowiednio większym kaloszu
Taka „kanapka” powoduje powstanie dodatkowej warstwy wody wstępnie ogrzanej pomiędzy skarpetami i działa rewelacyjnie. Mam to przetestowane – pływam w takiej konfiguracji od wielu lat.